IL RICETTARIO

Gigli all’uovo con favette, piselli e zucchine

Chiara Pallotti

Dosi per 3 persone

Ingredienti

  • Una confezione di gigli all’uovo The GARDA EGG
  • 100 gr di piselli freschi sgusciati (o piselli surgelati)
  • 100 gr di fave fresche sgranate
  • 2 zucchine medie
  • 40 gr di pecorino toscano stagionato
  • Qualche rametto di timo
  • Qualche foglia di basilico
  • Uno spicchio di aglio
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Pepe rosa a piacere.

Preparazione

Sgranate i piselli e le fave quindi fateli sbollentare in abbondante acqua salata per 5 minuti circa.

Lavate le zucchine, privatele delle estremità e tagliatele a mezzaluna.

In una padella antiaderente mettete qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva, lo spicchio di aglio e il timo e il basilico tritati finemente.

Fate insaporire per qualche minuto quindi unitevi le verdure. Cuocete a fiamma vivace per 10 minuti circa e regolate di sale e pepe.

Eliminate l’aglio.

Portate a bollore una capiente pentola di acqua salata e cuocete i gigli all’uovo The Garda Egg al dente.

Scolateli bene e condite con le verdure spadellate.

Servite con del pecorino a scaglie e, a piacere, con una spruzzata di pepe rosa tritato.



Chiara Pallotti

Viaggiatrice di sogni, non si sa se Chiara prediliga quelli notturni o quelli ad occhi aperti. Impara a leggere sui ricettari di sua madre passando interi pomeriggi sdraiata sul tappeto di casa con una pila di libri sui quali annota a penna i voti alle ricette e i suoi pensieri. Dopo studi umanistici lavora per 7 anni nella agenzie di pubblicità milanesi come grafica e proprio in questo settore incontra la sua vera strada: dal 2007 lavora come food stylist per grandi clienti nazionali ed internazionali prestando la sua professionalità per fotografie, spot pubblicitari e format televisi food. Poliedrica, creativa, tenace e testarda, adora fare la spesa e fotografare nel tempo libero le ricette che sperimenta nel suo angolo di mondo: la sua piccola cucina bianca. Nella sua pentola bolle sempre qualcosa di nuovo che la porterà a viaggiare, sognare, sperimentare, ridere, creare, emozionarsi e scoprire. Il suo motto? "Avevo un sogno. Cucinare i sogni".

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