Una bontà assoluta!
Ingredienti
Dosi per 4 persone
- 3 zucchine medie
- 3 carote medie
- 250 gr di zucca pulita
- 200 gr di piselli sgranati
- 3 uova The Garda Egg
- 60 gr di farina
- 180 gr di latte
- 200 gr di taleggio
- 3 cucchiai di parmigiano
- Qualche rametto di timo
- Qualche foglia di alloro
- Uno spicchio di aglio
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Lavate le zucchine, pelate le carote, private le verdure delle estremità e tagliatele a cubetti di mezzo centimetro per lato.
In una padella antiaderente mettete le verdure, lo spicchio di aglio, il timo esfoliato e lasciate insaporire qualche minuto. Versate le verdure e cuocete a fiamma medio alta per 20 minuti circa aggiungendo dopo 10 minuti anche i piselli. Fate intiepidire. Salate e pepate rimuovendo le foglie di alloro e lo spicchio di aglio.
Preparate la pastella: in una terrina sgusciate le uova, lavoratele con una forchetta e unite la farina alternata al latte, il parmigiano, sale e il pepe.
Foderate una pirofila con carta da forno, mettete le verdure spadellate e versatevi sopra la pastella.
Ultimate con pezzetti di taleggio e cuocete in forno ventilato a 180° per circa mezz’ora.
Servite caldo o tiepido.
Chiara Pallotti
Viaggiatrice di sogni, non si sa se Chiara prediliga quelli notturni o quelli ad occhi aperti. Impara a leggere sui ricettari di sua madre passando interi pomeriggi sdraiata sul tappeto di casa con una pila di libri sui quali annota a penna i voti alle ricette e i suoi pensieri. Dopo studi umanistici lavora per 7 anni nella agenzie di pubblicità milanesi come grafica e proprio in questo settore incontra la sua vera strada: dal 2007 lavora come food stylist per grandi clienti nazionali ed internazionali prestando la sua professionalità per fotografie, spot pubblicitari e format televisi food. Poliedrica, creativa, tenace e testarda, adora fare la spesa e fotografare nel tempo libero le ricette che sperimenta nel suo angolo di mondo: la sua piccola cucina bianca. Nella sua pentola bolle sempre qualcosa di nuovo che la porterà a viaggiare, sognare, sperimentare, ridere, creare, emozionarsi e scoprire. Il suo motto? "Avevo un sogno. Cucinare i sogni".
3 commenti
Rosanna
28 Ottobre 2021 - 10:00
Buonissimo! Semplice da fare e con gli ospiti fa sempre un figurone specialmente impiattato come in figura. Consiglio vivamente anche di provarlo con cipolle e porri.
Rosanna Desanti
28 Ottobre 2021 - 09:45
Questo piatto e buonissimo! semplice da fare e impiattato come in foto fa davvero un figurone con gli ospiti! consiglio assolutamente.
Loris
30 Luglio 2021 - 11:22
Molto interessante!