RECIPES

Frittata di patate, zucchine e ricotta

Chiara Pallotti

Dosi per 4 persone

Ingredienti


  • 6 uova The Garda Egg 
  • 4 zucchine medie
  • 4 patate medie
  • 150 grammi di ricotta ben asciutta
  • 4 cucchiai di pecorino grattugiato
  • Qualche ago di rosmarino
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Una noce di burro

Preparazione

Pelate le patate e tagliatele a cubetti di 1 cm circa per lato.

Spadellateli con qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, pepe e il rosmarino fino a quando saranno dorati.

Lavate le zucchine, privatele delle estremità, tagliatele a mezze lune e spadellate anch’esse con dell’olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Fate intiepidire le verdure.


In una terrina sgusciate le uova The Garda Egg, lavoratele bene con una frusta quindi aggiungetevi il pecorino, la ricotta a pezzetti, il sale, il pepe e le verdure precedentemente preparate.

In una delle padelle che avete già utilizzato per le verdure fate fondere il burro e versatevi il composto.

Cuocete dolcemente la frittata coperta con un coperchio e a metà cottura rigiratela.

Servite calda o a piacere anche tiepida tagliata a cubotti.

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Chiara Pallotti

Viaggiatrice di sogni, non si sa se Chiara prediliga quelli notturni o quelli ad occhi aperti. Impara a leggere sui ricettari di sua madre passando interi pomeriggi sdraiata sul tappeto di casa con una pila di libri sui quali annota a penna i voti alle ricette e i suoi pensieri. Dopo studi umanistici lavora per 7 anni nella agenzie di pubblicità milanesi come grafica e proprio in questo settore incontra la sua vera strada: dal 2007 lavora come food stylist per grandi clienti nazionali ed internazionali prestando la sua professionalità per fotografie, spot pubblicitari e format televisi food. Poliedrica, creativa, tenace e testarda, adora fare la spesa e fotografare nel tempo libero le ricette che sperimenta nel suo angolo di mondo: la sua piccola cucina bianca. Nella sua pentola bolle sempre qualcosa di nuovo che la porterà a viaggiare, sognare, sperimentare, ridere, creare, emozionarsi e scoprire. Il suo motto? "Avevo un sogno. Cucinare i sogni".

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Mirko
May 26th 2022 - 16:02

L'ho provato, veramente un piatto delizioso, la ricotta da una freschezza che completa questo piatto. Assolutamente consigliato!

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