RECIPES

Pappardelle con pesto rosso, mandorle e briciole di taralli

Chiara Pallotti

Dosi per 3 persone

Ingredienti

  • Una confezione di pappardelle all’uovo The GARDA EGG
  • 16 pomodori secchi sott’olio di ottima qualità 
  • Una manciata di mandorle
  • Qualche foglia di basilico
  • 30 di parmigiano
  • 30 gr di pecorino
  • 6 taralli ai cereali
  • Generoso olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.

Preparazione

Preparate il pesto rosso: in un mixer frullate fino ad ottenere una crema i pomodori secchi insieme alle mandorle, tenendone da parte alcune per decorare i piatti, il basilico, il parmigiano, il pecorino e generoso olio extravergine di oliva.

Portate a bollore una capiente pentola di acqua salata e cuocete le pappardelle The Garda Egg al dente.

Se il vostro pesto risultasse troppo denso, allungatelo con un piccolo mestolo di acqua di cottura della pasta.

Tagliate a filetti le mandorle rimaste.

Condite le pappardelle con il pesto rosso e guarnite i piatti con le mandorle a filetti, i taralli sbriciolati e qualche foglia di basilico fresco.

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Chiara Pallotti

Viaggiatrice di sogni, non si sa se Chiara prediliga quelli notturni o quelli ad occhi aperti. Impara a leggere sui ricettari di sua madre passando interi pomeriggi sdraiata sul tappeto di casa con una pila di libri sui quali annota a penna i voti alle ricette e i suoi pensieri. Dopo studi umanistici lavora per 7 anni nella agenzie di pubblicità milanesi come grafica e proprio in questo settore incontra la sua vera strada: dal 2007 lavora come food stylist per grandi clienti nazionali ed internazionali prestando la sua professionalità per fotografie, spot pubblicitari e format televisi food. Poliedrica, creativa, tenace e testarda, adora fare la spesa e fotografare nel tempo libero le ricette che sperimenta nel suo angolo di mondo: la sua piccola cucina bianca. Nella sua pentola bolle sempre qualcosa di nuovo che la porterà a viaggiare, sognare, sperimentare, ridere, creare, emozionarsi e scoprire. Il suo motto? "Avevo un sogno. Cucinare i sogni".

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Lisa
May 23rd 2022 - 12:04

Buonissima! Questo piatto è diventato il mio preferito, l'ho cucinato diverse volte e ogni volta che lo mangio è una bontà. Grazie mille

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