Dosi per 4 persone
Ingredienti
- 8 uova The Garda Egg
- 120 gr di prosciutto cotto
- 150 gr di crescenza
- 2 zucchine medie
- 4 cucchiai di parmigiano reggiano
- Un cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Qualche foglia di basilico
- 30 gr di burro
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Lavate le zucchine, privatele delle estremità e tagliatele a fettine sottili.
Grigliatele su una griglia in ghisa o una padella grigliante da ambo i lati, salatele, pepatele e conditele a piacere con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale, pepe e basilico fresco spezzettato.
Sgusciate due uova alla volta in una terrina, sbattetele a lungo con una forchetta, più le sbatterete e migliore sarà il risultato.
Salatele, pepatele e a piacere e aggiungete un cucchiaio di parmigiano reggiano.
Scaldate una padella antiaderente, ungetela con un ricciolo di burro e quando sciolto versatevi le uova.
Cuocete a fiamma dolce e quando l’uovo comincerà a rapprendersi, adagiate su metà omelette il prosciutto e qualche zucchina grigliata. Ripiegate a portafoglio, cuocete ancora un paio di minuti e servite ben calda.
Chiara Pallotti
Viaggiatrice di sogni, non si sa se Chiara prediliga quelli notturni o quelli ad occhi aperti. Impara a leggere sui ricettari di sua madre passando interi pomeriggi sdraiata sul tappeto di casa con una pila di libri sui quali annota a penna i voti alle ricette e i suoi pensieri. Dopo studi umanistici lavora per 7 anni nella agenzie di pubblicità milanesi come grafica e proprio in questo settore incontra la sua vera strada: dal 2007 lavora come food stylist per grandi clienti nazionali ed internazionali prestando la sua professionalità per fotografie, spot pubblicitari e format televisi food. Poliedrica, creativa, tenace e testarda, adora fare la spesa e fotografare nel tempo libero le ricette che sperimenta nel suo angolo di mondo: la sua piccola cucina bianca. Nella sua pentola bolle sempre qualcosa di nuovo che la porterà a viaggiare, sognare, sperimentare, ridere, creare, emozionarsi e scoprire. Il suo motto? "Avevo un sogno. Cucinare i sogni".
3 commenti
Carlo
26 Maggio 2022 - 14:38
Ho provato questo piatto e sono stato stupito dalla sua velocità di preparazione; molto buono il sapore, consiglio di provarlo anche con altri affettati.
Valeria
01 Ottobre 2021 - 16:12
Velocissima e molto gustosa
Arturo
01 Ottobre 2021 - 15:34
L'ho provato, delizioso e lo farò altre volte!