IL RICETTARIO

Omelette con cotto, zucchine e crescenza

Chiara Pallotti

Dosi per 4 persone

Ingredienti


  • 8 uova The Garda Egg
  • 120 gr di prosciutto cotto
  • 150 gr di crescenza
  • 2 zucchine medie
  • 4 cucchiai di parmigiano reggiano
  • Un cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • Qualche foglia di basilico
  • 30 gr di burro
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

Lavate le zucchine, privatele delle estremità e tagliatele a fettine sottili.

Grigliatele su una griglia in ghisa o una padella grigliante da ambo i lati, salatele, pepatele e conditele a piacere con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale, pepe e basilico fresco spezzettato.

Sgusciate due uova alla volta in una terrina, sbattetele a lungo con una forchetta, più le sbatterete e migliore sarà il risultato.

Salatele, pepatele e a piacere e aggiungete un cucchiaio di parmigiano reggiano.

Scaldate una padella antiaderente, ungetela con un ricciolo di burro e quando sciolto versatevi le uova.

Cuocete a fiamma dolce e quando l’uovo comincerà a rapprendersi, adagiate su metà omelette il prosciutto e qualche zucchina grigliata. Ripiegate a portafoglio, cuocete ancora un paio di minuti e servite ben calda.

3 commenti

Chiara Pallotti

Viaggiatrice di sogni, non si sa se Chiara prediliga quelli notturni o quelli ad occhi aperti. Impara a leggere sui ricettari di sua madre passando interi pomeriggi sdraiata sul tappeto di casa con una pila di libri sui quali annota a penna i voti alle ricette e i suoi pensieri. Dopo studi umanistici lavora per 7 anni nella agenzie di pubblicità milanesi come grafica e proprio in questo settore incontra la sua vera strada: dal 2007 lavora come food stylist per grandi clienti nazionali ed internazionali prestando la sua professionalità per fotografie, spot pubblicitari e format televisi food. Poliedrica, creativa, tenace e testarda, adora fare la spesa e fotografare nel tempo libero le ricette che sperimenta nel suo angolo di mondo: la sua piccola cucina bianca. Nella sua pentola bolle sempre qualcosa di nuovo che la porterà a viaggiare, sognare, sperimentare, ridere, creare, emozionarsi e scoprire. Il suo motto? "Avevo un sogno. Cucinare i sogni".

3 commenti

Carlo
26 Maggio 2022 - 14:38

Ho provato questo piatto e sono stato stupito dalla sua velocità di preparazione; molto buono il sapore, consiglio di provarlo anche con altri affettati.

Valeria
01 Ottobre 2021 - 16:12

Velocissima e molto gustosa

Arturo
01 Ottobre 2021 - 15:34

L'ho provato, delizioso e lo farò altre volte!

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