Dosi per 4 persone
Ingredienti
- 8 uova The Garda Egg
- 80 gr di prosciutto cotto
- 8/10 fette di formaggio tipo edamer o emmenthal tagliato sottile
- Patè di pomodori secchi q.b.
- 4 cucchiai di parmigiano reggiano
- Qualche foglia di basilico
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Sgusciate 4 uova per volta in una terrina, sbattetele molto bene con una forchetta o una frusta a mano, aggiungete del basilico spezzettato, 2 cucchiai di parmigiano, sale e pepe.
Scaldate una padella antiaderente da 24/26 cm di diametro, mettete qualche fiocco di burro, fatelo sciogliere e versate il composto preparato: cuocete a fiamma dolce da ambo i lati.
Mettete la frittata su un foglio di carta da forno, ancora da calda arrotolatela su se stessa e fermatela in modo che mantenga la forma raffreddandosi.
Ripetete l’operazione con le altre 4 uova e formate un secondo cilindro.
Quando le frittate saranno intiepidite srotolatele, spalmatele con del patè di pomodori secchi, adagiatevi sopra il formaggio, il prosciutto e qualche foglia di basilico fresco. Arrotolatele nuovamente e tagliate delle fettine spesse un centimetro, un centimetro e mezzo di altezza.
Infilate le fettine su stuzzicadenti e servite subito.
Chiara Pallotti
Viaggiatrice di sogni, non si sa se Chiara prediliga quelli notturni o quelli ad occhi aperti. Impara a leggere sui ricettari di sua madre passando interi pomeriggi sdraiata sul tappeto di casa con una pila di libri sui quali annota a penna i voti alle ricette e i suoi pensieri. Dopo studi umanistici lavora per 7 anni nella agenzie di pubblicità milanesi come grafica e proprio in questo settore incontra la sua vera strada: dal 2007 lavora come food stylist per grandi clienti nazionali ed internazionali prestando la sua professionalità per fotografie, spot pubblicitari e format televisi food. Poliedrica, creativa, tenace e testarda, adora fare la spesa e fotografare nel tempo libero le ricette che sperimenta nel suo angolo di mondo: la sua piccola cucina bianca. Nella sua pentola bolle sempre qualcosa di nuovo che la porterà a viaggiare, sognare, sperimentare, ridere, creare, emozionarsi e scoprire. Il suo motto? "Avevo un sogno. Cucinare i sogni".
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